Οινοποιείο

Οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου ξεκίνησαν να κτίζονται τον Ιούλιο του 2006 και ολοκληρώθηκαν τον Οκτώβριο του 2007.

Υψηλότερη αφοσίωση
στη Χειροτεχνία

Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται ο χώρος υποδοχής της πρώτης ύλης, ο χώρος οινοποίησης με τα πλέον σύγχρονα μηχανήματα ελεγχόμενης ζύμωσης (μηχανήματα εκραγισμού, υπεραυτόματοι οινοποιητές, δεξαμενές ζύμωσης, πνευματικό πιεστήριο, μονάδα παραγωγής αζώτου, ψυκτική μονάδα και δεξαμενές σταθεροποίησης),

ο χώρος της παλαίωσης του οίνου σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, σε θερμοκρασία 16 βαθμών και υγρασία 75% και ο χώρος εμφιάλωσης με υπερσύγχρονο εμφιαλωτικό συγκρότημα (monoblock). Στο οινοποιείο τηρούνται όλες οι συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας, σύμφωνα με το Πρότυπο Σύστημα Διασφάλισης Ποιότητας ISO 22000.